发布日期：2025-11-25 08:43 点击次数：100
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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道下酒又下饭的家常菜，做法简单易学，家里人都说好吃，有喜欢的小伙伴可以试一试！
一、凉拌莲藕
准备食材：莲藕、辣椒面、香菜、葱姜蒜
做法步骤：
1、准备一根莲藕，去皮洗净后改刀切片，用清水冲洗去多余的淀粉，捞出沥干水分。起锅烧水，水开加入1勺盐、1勺白醋，放入藕片，焯烫20秒，捞出过一遍凉水，沥干水分，放入容器中。
2、放入姜末、蒜末、葱段、辣椒面，淋入热油，激发出香味，再加入1勺盐、少许白糖、1勺白醋、少许香油，放入香菜段，翻拌均匀即可。
二、青椒炒鸡蛋
准备食材：青椒、鸡蛋、豆豉、蒜
做法步骤：
1、准备一斤青椒，清洗干净后改刀切成丝。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。
2、锅留底油，放入蒜末、豆豉，煸炒出香味，放入青椒丝，翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。
三、青椒炒肉丝
准备食材：青椒、牛肉、葱姜蒜
做法步骤：
1、准备一斤青椒，清洗干净后改刀切成丝。准备半斤牛肉，改刀切成丝，加入1勺盐、1勺生抽、少许老抽、少许葱姜水，抓拌均匀，加入1勺淀粉、1勺食用油，腌制5分钟。
2、起锅烧油，油热放入牛肉丝，煸炒至变色盛出。锅留底油，放入姜末、蒜末炒香，放入青椒丝，加入1勺盐，翻炒至断生，放入牛肉丝，加入1勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。
四、洋葱炒牛肉
准备食材：牛肉、洋葱、小米辣、青红椒、蒜
做法步骤：
1、准备一个洋葱，去皮后改刀切成丝。准备一斤牛肉，改刀切成片。起锅烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色。
2、放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，加入1勺胡椒粉、1勺盐、少许料酒、1勺生抽，翻炒均匀。
3、放入洋葱丝，翻炒至断生，再放入青红椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。
五、自制酒鬼花生
准备食材：花生米、红花椒、干辣椒
做法步骤：
1、准备一斤花生米，提前用温水浸泡1小时，泡软后搓掉外皮，擦干水分。起锅烧油，将花生米冷油下锅，小火炸出水汽，炸至颜色微黄，捞出备用。
2、锅留底油，放入红花椒、干辣椒，煸炒出香味，放入花生米，加入1勺盐、1少许白糖，翻炒均匀，再淋入少许白酒，激发出香味即可出锅。
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